鶏濃厚魚介煮干しラーメン と 鶏濃厚魚介鰹ラーメン麺屋吉宗

麺屋吉宗

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麺の種類と特徴

ラーメンに欠かせない麺は、全体の味を左右する非常に重要なポジションにあります。小麦粉や水といったシンプルな材料で作られている麺ですが、その種類はいくつかあり、それぞれ合うスープも異なります。こちらでは、麺の種類と特徴についてご紹介します。

細麺

細麺

のどごしの良い細麺は、飽きずに食べられるのが特徴です。あっさりとした細麺はスープともよく絡むため、ラーメンの美味しさがより際立ちます。するするとお腹に入り、濃厚なスープと合わせてもペロリと完食できるのは細麺ならではです。麺の硬さも、「バリカタ」「ハリガネ」など硬めに注文することができます。

あっさりしたスープから濃厚なスープまで、様々なスープと相性が良い細麺は、コシのある硬めの麺が好きな方におすすめです。

太麺

太麺はもっちりとした食感が特徴で、麺の中では小麦の香りを一番感じることができます。細麺と比べると伸びにくく、大盛りで注文することができるため、しっかりと食べたい方に人気があります。

そんな太麺の特徴を活かしているのが、具材がたくさん入ったラーメンです。太麺はスープによく絡むことから、つけ麺の麺としても使用されています。大盛りでしっかりと食べたい方、時間をかけてゆっくり味わいながら食べたい方は、太麺を選択すると良いでしょう。

ちぢれ麺

ちぢれ麺

ちぢれ麺は、機械で圧力をかけたり手でもみほぐしたりすることで、波状の縮れをつけていきます。ちぢれ麺にも太麺や細麺があり、それぞれ食べ応えのある食感が特徴です。細いちぢれ麺はあっさりしたスープ、太いちぢれ麺は濃厚なスープと、スープに合わせて選べば、よりおいしくラーメンを堪能することができます。

金箔の産地として有名な金沢おいしいご当地ラーメンを堪能したい方は、金沢金箔ラーメン魚介好きにはたまらない究極の海老そばを提供している吉宗へぜひご来店ください。
金沢名物の金沢金箔ラーメンは、コラーゲンたっぷりの特濃鶏白湯スープを使用しています。塩やみりんなどは使用せず、天然素材にこだわった一杯です。濃厚なラーメンが苦手な方には、あっさりのラーメンをご用意することも可能ですので、当店自慢の金沢金箔ラーメンをぜひご賞味ください。

麺屋吉宗 鞍月店

石川県金沢市鞍月3丁目27

076-266-3661

営業時間 11:00~14:30 LO

     17:30~21:00 LO

 定休日 無休

 

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金沢ラーメンの麺屋吉宗

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